ミルキングパーラー

天気が良かったので、カミさんと牧家のミルキングパーラーというところに行ってきた。日本ではここにしかいない種類の牛を飼っているらしく、その独特の味の牛乳や乳製品を出荷している。６月頃に「どっちの料理ショー」の特選素材として、ここのチーズがハンバーガーの材料として取り上げられたらしい。

せっかくなのでアイスクリーム作りの体験学習をやってみた。２人分の材料は砂糖１６ｇと牛乳（草かおる）１６０ｃｃと特製の生クリーム（非売品らしい）８０ｃｃ。これらをボールに入れて砂糖を溶かし、氷と塩を入れた一回り大きなボールの中に入れて泡立て器で撫でながらボールを回転させ、壁に付いた部分が固まったら木ベラでそぎ落として良い堅さになるまで繰り返し。出来上がったアイスクリームがこれ。乳製品と砂糖以外の材料を一切使わないため、アッサリしていておいしかった。バター作りの体験もやってみたくなった。

帰りに、どっちの料理ショーで登場したチーズ「カチョカヴァッロ」と牛乳「草かおる」を買ってきた。カチョカヴァッロはテレビ放映されてから品薄で、通販だと１～２週間待ちだとか。