グルメの最近のブログ記事

夕張メロンといえば、今や全国的なブランドメロンとなっている（と思う）が、実は今住んでいる所は夕張市に割と近いところだったりする。そのせいかこの時期に食料量販店に行けば必ずといって良いほど夕張メロンが売られているのだが、ブランド物だけあって地元でも安く買えるというわけでもなく、日常的に気軽に買えるお値段ではない。

ところが、近所のＳＰＡＲで夕張メロンの優品が７９８円で売られていたのをカミさんが捕獲してきた。夕張メロンには４等級あって、優は下から２番目らしい。とはいえ、収穫されるメロンの多くは優品であり、ことさら品質が悪いというわけでもなく、普通に買えば２０００円は下らない高級品だ。

メロンを美味しく食べるには食べ頃を正しく把握することがカギとなる。ネットで調べてみると夕張メロンはその他のメロンとは異なり、収穫して数日で急速に熟成が進み皮が黄色くなり、濃厚なメロンの香りを放つようになってくる。ちょうどこの頃合いが食べ頃らしい。おしりの部分を押して弾力が出た頃と書かれているサイトもあったが、夕張メロンについてはおしりの固さにはあまりこだわらなくても良いようだ。昨日から皮が黄色くなっていたので今日切ってみたところ、ちょっと熟れすぎかな？という感じ。甘さはそれほど強くはなかったが、それなりにおいしくいただけた。

ところで謎なのはスーパーで売れ残った夕張メロンの行き先なのだ。収穫後数日で食べ頃になり、さらに数日で売り物にならなくなってしまう高価な夕張メロンを扱うことは販売店も相当なリスクを負うはずだ。ウチの近所では普通のスーパーに数多く並んでいるが、値段が値段だけにそんなに売れる商品とは思えない。よって時期がすぎて売れ残るメロンが相当量あるように思えるが、見切り品として安く売られているのを見かけることがまずないのだ。売れ時を逃したメロンは一体どこに行っているのだろう？

ブランド品を安売りしないというポリシーがあるのかもしれないが、もしかすると売れ残りのメロンを組織的に買い上げるシステムがあって、コレなんかに再利用されているのではなかろうか？？などと勘ぐってみたりする。

アスパラの出回る季節の我が家の定番料理「アスパラベーコンライス」を作った。これは２年ほど前に北海道ローカル番組「どさんこワイド」で紹介されていたものだ。作ってみたらとても美味だったので、毎年アスパラの安い季節になると何度か作っている。

材料は、アスパラの細めのもの２束、ベーコン適量、米２合、塩コショウ、オイル少々。これだけ。

作り方は簡単。アスパラの茎の三角のヘタのようなものを切り取って一口大に切り、パットに並べて塩を多めにかけて３０分放置（根元の固い部分は捨てるか、皮剥きで剥けばＯＫ）。待ってる間にご飯２合を炊飯ジャーに普通に仕込んで炊く。炊きあがり直前になったらベーコンをフライパンで焼く（お好みでオイル、塩胡椒など少々）。ご飯が炊きあがったら仕込んだアスパラをご飯の上に載せ、さらにベーコンを載せて蓋をして３０分放置。

あとはご飯を混ぜればできあがり。味が薄いと感じたら塩を足せばよい。アスパラは塩で３０分漬けておくだけで充分に味が浸みるし、ご飯の余熱だけでも充分に柔らかくなるのがポイント。

とても自然な味で美味しいのでアスパラが安く手に入るのであれば是非お勧めしたい。

カミさんの友人がオホーツクで水産加工＆商店をやっている関係で、毎年この季節になると通販でウニを注文している。今年もアカバフンウニの塩水漬けををクール便で送ってもらい、ご覧のようなウニ丼にした。

北海道内でもウニは高価な食材であり、普通にウニ丼を店で食べると２５００円～３０００円くらいはしてしまう。積丹半島あたりで漁師直営店に行くとより上質はウニは食えるが全然安くならず、ボロ儲け感も強いのだが、このウニは格安で上質。今年もたいへんおいしくいただけた。ウニはこういう塩水漬けが一番美味いと思う。

オホーツクの枝幸町にある廣瀬商店というお店で加工から販売までやっている。お値段は時価となるが、検索すれば電話番号は出てくるので欲しい人は電話で問い合わせてみると良いだろう。なお、ここで紹介することのお許しは頂いている。