ウニの季節

カミさんの友人がオホーツクで水産加工＆商店をやっている関係で、毎年この季節になると通販でウニを注文している。今年もアカバフンウニの塩水漬けををクール便で送ってもらい、ご覧のようなウニ丼にした。

北海道内でもウニは高価な食材であり、普通にウニ丼を店で食べると２５００円～３０００円くらいはしてしまう。積丹半島あたりで漁師直営店に行くとより上質はウニは食えるが全然安くならず、ボロ儲け感も強いのだが、このウニは格安で上質。今年もたいへんおいしくいただけた。ウニはこういう塩水漬けが一番美味いと思う。

オホーツクの枝幸町にある廣瀬商店というお店で加工から販売までやっている。お値段は時価となるが、検索すれば電話番号は出てくるので欲しい人は電話で問い合わせてみると良いだろう。なお、ここで紹介することのお許しは頂いている。